Soto Betawi asli Betawi

Waktu memasak: 60 menit
Porsi: 10 orang

Bahan-bahan

1 kg daging
1 potong tulang kaki sapi, untuk kaldu
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 sdm ketumbar
10 cm lengkuas
10 cm jahe
2 cm kayu manis
1 sdm lada
10 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
5 batang sereh
2 butir kelapa, bikin santan
4 butir kentang, potong kotak dan goreng
secukupnya daun bawang
secukupnya bawang goreng,
secukupnya kecap manis,
secukupnya jeruk limau,
secukupnya emping goreng,
secukupnya tomat,
secukupnya garam,
2 sdm kaldu bubuk

Langkah Memasak

1. Rebus daging dan tulang, untuk jadi kaldu

2. Haluskan: b.merah, b.putih, kemiri, ketumbar, kayu manis kemudian tumis

3. Masukkan daun jeruk, sereh, daun salam, jahe geprek, dan lengkuas geprek kedalam tumisan, goreng sampai matang kecoklatan

4. Masukkan tumisan kedalam kaldu daging, masukkan lada, garam, dan kaldu bubuk

5. Masukkan santan kedalam kaldu daging

Soto Betawi asli Betawi Step 1

6. Untuk penyajian, tata di mangkok kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng, limau, kecap, tuang kuah santannya, tambahkan irisan daging dan emping goreng

7. Selamat makan😊