Soto Betawi


Bahan-bahan

500 grm daging sapi (sandung lamur plus klu ada tulang iga)
secukupnya santan encer dan kental
1 kotak susu ultra putih 250ml
2 buah kentang kupas iris lalu goreng
1 bks kecil kaldu bubuk sapi(bila suka)
secukupnya daun bawang seledri
1 atau 2 buah tomat diiris
3 lbr salam
1 batang sereh
1 ruas lengkuas (digeprek)
5 butir cengkeh(bila suka)
Bumbu yg dihaluskan :
9 siung bawang merah(4 buah diris)
3 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 sdt merica
2 sdm ketumbar
1 sdt jinten
1 sdt biji pala
2 cm kayu manis(utuh)

Langkah Memasak

1. Seduh daging atau tulang dgn air panas yg mendidih, ini dilakukan untuk membuang kotoran dan darah yg melekat pada daging. aduk2 diamkan sebentar lalu tiriskan, buang airnya.

Soto Betawi Step 1

2. Rebus air secukupnya masukan daging tadi, tambahkan salam, sereh, lengkuas(yg digeprek), masukan juga cengkeh utuh lalu rebus sampai empuk.

3. Tumis bumbu2 yg dihaluskan tmbahkan kayu manis setelah matang masukan ke rebusan daging diatas.

4. Setelah dicampur dgn daging tambahkan santan encer aduk2 diamkan sebentar, lalu masukan santan kental dan susu, beri gula, kaldu bubuk(bila suka) uji rasanya.

5. Cara penyajian, taruh dimangkuk daging, kentang goreng, beri daun bawang seledri, serta tomat iris, emping dan sambal limo. soto siap disantab..