Terong saus telur khas Manado

Waktu memasak: 15 menit
Porsi: 2 orang

Bahan-bahan

2 buah terong ungu, iris asal
2 butir telur, kocok lepas
🍂bumbu halus:
2 siung bwg putih
1 sdt ketumbar bubuk
secukupnya garam
🍂bumbu saus:
1 batang daun bawang, cincang
1 buah tomat merah kecil, cincang
1 lembar daun jeruk, iris2
3 buah cabai rawit, cincang
1 buah tomat merah uk sedang, cincang
1 batang sereh, geprek
secukupnya garam dan merica bubuk
🍃minyak utk menggoreng dan menumis

Langkah Memasak

1. Iris2 terong ungu sesuai selera, cuci bersih. Bumbui dg bumbu halus. diamkan 5 menit. Goreng dg api panas hingga empuk, jgn terlalu kering. Angkat. Sisihkan

2. Dlm wajan lain, beri 2-3 sdm minyak sayur, tumis bumbu saus hingga layu. Masukkan telur kocok. Aduk rata sampai telur matang. Matikan api.

3. Tata terong yg sdh digoreng dlm piring saji, beri saus telur diatasnya. Sajikan hangat2 😊

Terong saus telur khas Manado Step 1

4. Cabai sesuai selera. Saya pakai terong ukuran sedang.. resep asli agak besar terongnya. Hehe

Terong saus telur khas Manado Step 2