Teri sambal pedas ala manado

Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang

Bahan-bahan

250 gram ikan teri kering (saya pake yang agak gede, bukan teri nasi)
secukupnya minyak goreng untuk menggoreng teri dan menumis
secukupnya cabe rawit (bisa ditambah pake cabe gede)
1 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 buah tomat merah (potong kotak2 kecil)
secukupnya garam
1/2 sdt gula / penyedap makanan secukupnya (bisa di skip kl ga suka)

Langkah Memasak

1. Bersihkan teri, bisa di cuci pake air tapi jangan direndam

2. Goreng teri sampe garing, angkat dan sisihkan

3. Haluskan cabe rawit, bawang putih, garam, sisihkan

4. Iris halus bawang merah

5. Potong tomat berbentuk kotak-kotak kecil, sisihkan

6. Membuat sambal pedas: Masukkan minyak secukupnya (saya pake kira-kira 1 sendok sayur) untuk menumis bumbu halus. Tumis irisan bawang merah sampe layu. Masukkan bumbu halus (cabe merah, bawang putih, garam) sampai harum. Masukkan potongan tomat, kecilkan api. Aduk terus dan tunggu sampai tomat lembut. Masukkan gula/ penyedap. Cicipi jika kurang asin bisa ditambahkan garam lagi sesuai selera

7. Jika sambal sudah matang, masukkan teri goreng aduk2 sampai tercampur rata diatas api kecil (sebentar saja, tidak sampai 1 menit) kemudian matikan api dan siap dihidangkan.

8. Jika ingin citarasa yang berbeda.. Bisa ditambahkan perasan jeruk nipis pada sambal pedas sesaat sebelum teri dicampur bersama sambal. Sensasi rasanya tentunya jadi makin gurih…. 😉