Telur dan Tahu Balado

Porsi: 6 orang

Bahan-bahan

10 butir telur
8 buah tahu kuning
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 cabe merah
10 cabe rawit (sesuai selera)
7 cabe keriting merah
1 buah kemiri
2 lembar daun salam
minyak goreng
secukupnya garam
lada bubuk
penyedap rasa atau royco
1 sdm kecap manis atau gula putih secukupnya
kunyit (kira kira ukurannya 1 buku jari)

Langkah Memasak

1. Rebus telur, setelah matang, kupas kulitnya lalu sisihkan

2. Belah tahu menjadi dua bagian membentuk segitiga, cuci, sisihkan

3. Panaskan minyak goreng, goreng tahu dan telur sebentar sampai permukaannya kering, sisihkan. Untuk telur optional ya, nggak di goreng lg juga nggak masalah. Karena saya lebih suka ada tekstur garingnya, jadi telurnya saya goreng lagi.

Telur dan Tahu Balado Step 1

4. Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah, cabe rawit dan cabe keriting tambahkan garam sedikit supaya gampang nguleknya. ulek sampai halus.

5. Panaskan minyak, goreng bumbu yg udah dihaluskan tadi sampai harum. Lalu tambahkan air, tunggu sampei bumbu sedikit mengental, tambahkan penyedap rasa, kecap 1 sdm atau gula putih. Kemudian masukan daun salam.

6. Setelah itu, cicipi terlebih dahulu bumbunya. Kalau sudah pas, baru masukkan telur dan tahu, aduk rata. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Lalu jadi deh, tinggal di hidangkan.

Telur dan Tahu Balado Step 2

7. Note : (1) Kalau telurnya mau di goreng, saat digoreng tutup penggorengan dengan tutup panci, karena minyaknya bakalan muncrat emana2. (2) Finishing bumbunya sebelum telur dan tahunya dimasukkan agar lebih merata dan tidak menempel di tahu atau telurnya saja.

Save