Soto Madura Bumbu Sederhana

Waktu memasak: 90 menit
Porsi: 5 orang

Bahan-bahan

Bahan- bahan :
250 gr Daging Sapi
250 gr Jerohan Sapi (babat, usus, limpa, paru)
1 buah Jeruk Nipis
2 batang Seledri + daun bawang cincang halus
secukupnya Bawang merah goreng
2 sdm Sambal (cabe, bawang putih dan garam dihaluskan)
50 gr cabe
1 siung bawang putih
garam
Bumbu yang dihaluskan :
2 sdm bawang putih
5 sdm bawang merah
2 sdm kunyit
3 sdm jahe
1 sdm ketumbar
5 lbr daun jeruk
2 batang serai dimemarkan
secukupnya garam
secukupnya gula
2 sdm kaldu sapi bubuk

Langkah Memasak

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Potong dadu. Sisihkan bersama air kaldunya.

2. Rebus jerohan sapi hingga empuk. Buang air rebusannya. Potong-potong.

3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk

4. Masukkan hasil tumisan bumbu dan daun jeruk tersebut kedalam panci berisi kaldu sapi, daging sapi dan jerohan sapi. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

5. Serai dimasukkan terakhir, supaya aroma nya tetap terjaga. Setelah mendidih dan bumbu menyatu sempurna, angkat.

6. Sajikan hangat Soto Madura bersama nasi, jeruk nipis dan sambal. Jangan lupa taburi dengan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

7. Selamat mencoba !