Soto Betawi kuah susu

Waktu memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang

Bahan-bahan

250 gr daging sapi
200 gr babat, iso
1,5 liter air
2 sachet susu kental manis putih
100 ml santan instan
1 batang sereh
3 buah daun salam
4 buah daun jeruk
6 butir cengkeh
secukupnya garam
secukupnya merica
secukupnya penyedap rasa
1 buah kentang potong kotak lalu goreng
1 buah tomat potong kotak
Bumbu Halus:
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
sesuai selera cabai merah dan cabai rawit merah
Pelengkap:
emping
daun bawang
bawang goreng

Langkah Memasak

1. Cuci bersih daging sapi dan babat. Rebus selama kurang lebih 10 menit lalu buang airnya. Sisihkan daging dan babat.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

3. Didihkan 1,5 liter air lalu masukkan kembali daging sapi dan babat. Tunggu sampai keluar kaldunya, lalu masukkan tumisan bumbu halus.

4. Tuangkan susu kental manis dan santan. Aduk rata

5. Masukkan batang sereh, daun salam, daun jeruk dan cengkeh. Lalu garam, merica, dan penyedap rasa. Koreksi rasa

6. Setelah daging matang dan empuk, tomat, daun bawang dan kentang goreng bisa dimasukkan atau disajikan di mangkuk makan bersama dengan emping dan taburan bawang goreng. Soto Betawi siap dinikmati..