Soto Betawi Kuah Susu + Santan

Waktu memasak: 60 menit

Bahan-bahan

1 kg daging sapi dan jeroan yang sudah di rebus
kaldu sapi
1000 ml fresh milk
santan
kentang
wortel
tomat
daun bawang
daun jeruk
sereh
daun salam
kembang lawang
bumbu halus :
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok makan jinten
5 buah kemiri
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
6 siung bwng merah
santan 2 bks kara yg kecil

Langkah Memasak

1. Rebus Daging sapi dengan API kecil, jeroan di rebus terpisah Karena airnya cenderung Kotor Dan tidak bisa dibuatkan kaldu. jika Daging dan jeroan dirasa sudah matang angkat Dan dinginkan, kuah jeroan di buang Dan kuah dagingnya sapi di siapkan untuk kaldu soto

2. Halus kan bumbui halus kemudian tumis Dan masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, Kayu manis Dan kembang lawang

3. Masukkan tumisan bumbui halus yg sudah matang ke dalam kuah kaldu sapi kemudian tambahkan susu diamkan hingga mendidih br masukkan santan bumbui dengan garam dan gula koreksi rasa, jika sudah pas Matikan api

4. Kupas kentang kemudian goreng sampai matang sisihkan

5. Bersih kan tomat Dan daun bawang, potong sesuai selera

6. Potong daging Dan jeroan kecil2 lumuri dengan kecap manis kemudian goreng sebenarnya angkat, sisihkan

Soto Betawi Kuah Susu + Santan Step 1

7. Penyajian : Siapkan mangkok, taruh kentang goreng, daging Dan jeroan, tomat Dan daun bawang tuang kuah soto, tambahkan bawang goreng Dan emping Tambahkan jeruk nipis, sambal dan acar

Soto Betawi Kuah Susu + Santan Step 2