Soto Betawi ala Saya


Bahan-bahan

300 gram daging sandung lamur
300 gram jeroan sapi
1000 cc kaldu sapi
500 cc santan kental
2 sdm minyak goreng
2 cm jahe memarkan
bumbu halus:
8 siung bwg merah
4 siung bwg putih
1 sdt pala
3 butir kemiri, goreng
1/2 sdt jinten sangrai
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar sangrai
pelengkap:
potongan tomat
emping goreng
taburan seledri dan daun bwg
sambal cabe rawit

Langkah Memasak

1. Rebus daging hingga setengah empuk.angkat dan sisihkan.

Soto Betawi ala Saya Step 1

2. Panaskan minyak.tumis bumbu halus hingga harum.tambahkan daging,jeroan dan bumbu yg lain.aduk rata

Soto Betawi ala Saya Step 2

3. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih.tuangkan santan dan masak kmbli hingga kuah mengental.

4. Tambahkan gula dan garam.aduk rata kmbli.angkat dan sisihkan.

5. Siapkan mangkuk saji. masukkan daging,jeroan,seledri,daun bawng dan tomat.tuangkan kuah soto dan taburi bwg merah goreng.

6. Sajikan dgn pelengkapnya.