Soto Ayam Santan Betawi


Bahan-bahan

250 gr ayam (bagian sesuai selera)
1/5 butir kol (iris tipis)
250 gr toge
daun bawang (iris)
2 bh tomat potong
bawang goreng
jeruk nipis
bumbu halus :
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
2 bh kemiri
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
bumbu yang tidak di haluskan:
daun jeruk
daun salam
sereh
santan (kara)
sambal :
10 bh cabe gendot
2 bh cabai merah keriting
garam

Langkah Memasak

1. Bersihkan ayam, rebus hingga empuk, lalu goreng hingga kuning keemasan

2. Tumis bumbu halus+bumbu yang tidak di haluskan hingga wangi, lalu masukan air tunggu sampai mendidih dan masukan santan kara.

3. Cara penyajiannya : siapkan mangkuk. Masukan sekiranya toge, kol dan suwiran ayam. Lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk nipis.. dan bila suka tambahkan sambal