Sempol Ayam


Bahan-bahan

250 gram daging ayam fillet
250 gram tepung sagu/tapioka
5 sdm tepung terigu
2 buah wortel
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 saset kaldu ayam bubuk
1 butir telur ayam
Tusuk sate secukupnya
secukupnya Tepung panir

Langkah Memasak

1. Haluskan daging ayam fillet dan wortel diparut halus

2. Campurkan daging ayam fillet yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, tepung terigu, wortel dan semua bahan tersebut diatas

3. Adon hingga kalis, jika kurang kalis bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan sempol menjadi kalis

4. Potong tusuk sate menjadi dua bagian.

5. Ambil sejumput adonan sempol, kemudian lilitkan adonan sempol ditusuk sate. Lakukan hingga adonan habis. Ukuran sempol sebesar telunjuk jari tangan atau jempol orang dewasa (sesukanya saja).

6. Masak air ditambah sedikit minyak goreng hingga mendidih

7. Ketika air sudah mendidih, kecilkan api kemudian masukkan sempol kedalam air

8. Tunggu hingga sempol mengapung, ketika semua sempol sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Lakukan untuk semua sempol.

9. Kalau sempol sudah dingin, kocok telur kemudian lapisi sempol dengan kocokan telur lalu balut dengan tepung panir. Setelah dilapis telur, sempol sebenarnya sudah bisa langsung digoreng tanpa harus memakai tepung panir.(Kembali, masalah selera saja)

10. Goreng hingga berwarna kecoklatan

11. Angkat, tiriskan kemudian sajikan dengan saus sambal.