Sayur Plencing Terong


Bahan-bahan

250 gr terong (kurang lebih), kupas,potong sesuai selera
3 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabe hijau, iris tipis (aku pake kurleb 15 buah)
5 buah cabe merah, iris tipis (aku nda' pake, pas nda' punya)
1 cm kencur, haluskan
1 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm air asam jawa encer
600 ml air (kurang lebih)
secukupnya garam, gula pasir (optional), kaldu bubuk no MSG

Langkah Memasak

1. Tumis bawang putih + bawang merah sampe harum dan matang

2. Masukkan cabe + kencur halus + lengkuas + daun salam + gula merah. Aduk sampe layu. Tambahkan air asam jawa + air

3. Masukkan terong. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan kaldu bubuk. Tutup

4. Masak sampe bumbu meresap dg api kecil. Tes rasa. Sajikan berkuah…. 🙂