Sayur lodeh rebung

Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 5 orang

Bahan-bahan

1 bungkus rebung (uda dikemas sama penjualnya) +/- 300 gram
4 lonjor kacang panjang
5 buah cabe rawit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
2 sdt garam
1.5 sdt gula pasir
1/2 sdt ketumbar
650 ml air
1 bungkus santan kara kecil
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 cm kunyit
3 butir kemiri
3 buah cabe rawit

Langkah Memasak

1. Cuci bersih rebung, rebus dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan bau nya. Tiriskan

2. Cuci bersih kacang panjang potong-potong

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga sedikit layu

4. Masukkan rebung dan kacang panjang kedalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih. Tambahkan ketumbar, garam, gula pasir.cicipi rasa.sesuaikan dengan selera.

6. Masukkan santan kara, biarkan mendidih sekali lagi. Test rasa. Angkat.

7. Sayur lodeh rebung siap disajikan

Sayur lodeh rebung Step 1