Sate Lilit Ayam Udang

Porsi: 10 orang

Bahan-bahan

200 gr fillet ayam
100 gr udang (siangi, buang kulit dan kepalanya)
4 sdm santan instant
10 btg serai untuk tusuk satenya
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit (bakar sebentar)
1 ruas jari lengkuas
3 daun jeruk iris halus
1 btg serai bagian putihnya iris halus
1 sdt ketumbar
1 sdt gula merah
3 butir kemiri
Lada
Garam
Minyak goreng/margarin untuk menumis dan mengoleh panggangan

Langkah Memasak

1. Haluskan fillet ayam dan udang sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang

3. Campur bumbu halus dengan ayam dan udang yang sudah dihaluskan, aduk rata, kemudian tambahkan santan instan, aduk rata kembali. Cicipi dan sesuaikan rasanya.

4. Lekatkan adonan pada batang serai, kepal-kepal hingga adonan menempel. Lakukan sampai adonan habis. Panggang di teflon yang sudah dioles sedikit margarin sampai kecoklatan. Jangan terlalu lama, karena ayam maupun udang cepat matangnya.