Sambel Tumpang Solo (lethok)


Bahan-bahan

1 papan tempe semanggit ukuran sedang
10 tahu goreng ukuran kecil
500 ml santan kental
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 cabe merah keriting
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
2 sdt kaldu bubuk sapi
secukupnya garam
600 ml air

Langkah Memasak

1. Rebus tempe,bamer, baput dan cabe dgn 600ml air sampai tempe empuk.

2. Setelah empuk tumbuk kasar tempe, haluskan bamer baput dan cabe.

3. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan air sisa merebus td beserta bahan dan bumbu lainnya.. masak hingga bumbu meresap..atau kuah sedikit menyusut..

4. Hidangkan dengan bubur, atau nasi hangat dan urap