Sambal Matah Special


Bahan-bahan

12 siung Bawang Merah
6 lembar Daun Jeruk
10 buah Cabe Rawit / Cengek Merah + Hijau
1 buah Serai / Sereh ukuran Sedang
Sedikit Perasan Jerus Nipis
Sedikit Garam
Sedikit Lada
Untuk Ditumis:
3 siung Bawang Putih, dicincang
1/2 buah Bawang Bombay, dicincang
Minyak untuk menggoreng

Langkah Memasak

1. Pertama-tama, iris seluruh bahan selain bawang putih dan bawang bombay, lalu dimasukan dalam sebuah wadah yang tahan panas. Jangan lupa diberikan perasan dari setengah jeruk nipis, dibumbui dengan garam dan lada kira-kira 1-2sdt.

Sambal Matah Special Step 1

2. Panaskan minyak di api sedang, minyak yg dipergunakan boleh minyak bersih atau terkadang ada yang menggunakan minyak bekas memasak sehingga ada aromanya.

3. Ketika minyak sudah panas, masukan bawang bombay yang sudah dicincang hingga layu. Jangan sampai menguning. Apabila sudah layu, masukan bawang putih cincang lalu matikan apinya.

4. Minyak, bawang bombay dan bawang putih tadi langsung disiramkan panas-panas ke campuran pertama tadi. Aduk sampai merata, sambal matah siap disantap dengan lauk pilihan Anda.

Sambal Matah Special Step 2