Rujak cireng crispy anti gagal


Bahan-bahan

1/2 kg tepung tapioka
3 siung bawang putih haluskan
sesuai selera kaldu ayam / sapi
3 helai daun bawang
santan kara 1 bungkus segitiga
secukupnya garam
bumbu rujak :
4 buah gula jawa ukuran kecil
sesuai selera cabai
1 siung bawang putih goreng
secukupnya asam jawa
segenggam kacang goreng
secukupnya garam
secukupnya air

Langkah Memasak

1. Campur tepung, bawang putih yg di haluskan, kaldu ayam/sapi, daun bawang

2. Rebus air sampai mendidih dan masukan santan kara. Kemudian masukan ke dalam adonan

3. Campur adonan sampai merata. Adonan pertama lembek namun lama kelamaan akan mengeras.

Rujak cireng crispy anti gagal Step 1

4. Bentuk adonan bulat kecil dan tambahkan tepung tapioka agar tidak saling menempel kemudian goreng dengan minyak panas api kecil agar matang merata

Rujak cireng crispy anti gagal Step 2

5. Membuat bumbu: haluskan semua bahan (cabai, kacang goreng, bawang putih goreng, asam jawa dan sedikit garam) sampai halus kemudian tambahkan gula jawa dan sedikit air