Plecing ayam

Porsi: 8 orang

Bahan-bahan

1 ekor ayam
bumbu halus :
7 siung bawang putih
15 buah cabai merah/cabai merah keriting
20 buah cabai rawit
5 buah kemiri bakar
1 buah terasi bakar (optional)
sesuai selera gula pasir
sesuai selera garam kasar
2 lembar daun salam
1000 ml air (kalau aku pakai 800ml) air untuk merebus ayam

Langkah Memasak

1. Rebus ayam 15menit dengan air pertama kali, setelah itu buang airnya.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan ayam dan tambahkan 500ml air.

3. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan sisa airnya.

4. Ungkep sampai air menyusut dan agak kental. Matikan kompor.

5. Diamkan semalaman agar bumbu lebih meresap.

6. Setelah itu, ayam bisa digoreng atau dibakar sesuai selera. Kalau dibakar, bisa diolesi dengan sisa bumbu.

7. Jika ayam masih terasa keras, bisa dipresto dulu sebelum digoreng/dibakar agar lebih empuk.