Mentho alias lentho kacang tanah Boyolali

Waktu memasak: 25 menit
Porsi: 8 orang

Bahan-bahan

Bahan:
50 gr kacang tanah (rendam air 2 jam an)
1/4 butir kelapa muda parut
3 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
Bumbu:
1 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 cm lengkuas
sesuai selera garam
sesuai selera kaldu bubuk

Langkah Memasak

1. Haluskan semua bumbu. Kemudian ikut tumbuk kasar si kacang bersama bumbu.

2. Masukkan kacang berbumbu ke dalam wadah, lalu tambahkan kelapa, tepung terigu, dan tapioka. Aduk-aduk merata hingga bisa dibentuk dengan kepalan tangan. Bisa ditambah sedikit air.

3. Goreng kepalan mentho hingga garing berwarna coklat keemasan.