Kuah Asam Kakap Manado


Bahan-bahan

1 ekor ikan kakap merah (difillet lalu lumuri dgn garam dan jeruk nipis dulu)
Bahan :
5 siung bawang merah (cincang kasar)
2 siung bawang putih (cincang kasar)
2 batang sereh (digeprek)
2 ruas lengkuas (digeprek)
1 ruas jahe (digeprek)
15 buah cabe rawit utuh
3 lembar daun jeruk
secukupnya garam, kaldu jamur dan lada bubuk
4 buah tomat hijau (belah 4)
10 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
8 buah belimbing wuluh (potong serong)

Langkah Memasak

1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan semua bumbu kecuali daun kemangi, tomat, dan belimbing wuluh, aduk dan masak hingga mendidih.

2. Masukkan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Lalu masukkan belimbing wuluh, daun kemangi dan tomat. Lalu tes rasa kalau sudah pas, siap disajikan.