Klapertart asli khas manado

Waktu memasak: 1 menit

Bahan-bahan

1300 ml susu fresh
200 ml air kelapa muda
400 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
75 gr maizena
25 gr custard powder
6 btr kutel
5 btr kelapa muda
50 gr daging durian
1 sdt vanili
150 gr margarine/mentega
– Bahan Topping:
300 ml putel
6 sdm gula pasir
1300 ml susu fresh
1 sdm jeruk nipis
200 gr kismis (rendam air panas lalu peras)
50 gr kenari jika tdk ada bisa diganti almond slice
200 ml air kelapa muda
400 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
75 gr maizena
25 gr custard powder
6 kutel
5 btr kelapa muda
50 gr daging durian
1 sdt vanili
150 gr margarine/mentega
– Bahan Topping:
300 ml putel
6 sdm gula pasir
1 sdm jeruk nipis
200 gr kismis (rendam air panas lalu peras)
50 gr kenari jika tdk ada bisa diganti almond slice

Langkah Memasak

1. Didihkan susu 1000 ml dan air kelapa muda serta gula pasir

2. Larutkan terigu, vanili, maizena, custard powder dengan sisa susu cair 300 ml masukkan pula daging durian

3. Larutan tepung tadi masukkan ke rebusan susu dan air kelapa aduk terus sampai kental dan meletup meletup

4. Angkat dari api masukkan margarine/mentega aduk lalu masukkan kutel perlahan sampai tercampur rata

5. Terakhir masukkan daging kelapa muda diaduk rata

6. Lalu masukkan adonan dalam cup/pirex sampai 3/4 tinggi dari wadah

7. Bakar dengan cara ditim selama 20 menit dengan suhu 160 dercel sampai setengah matang keluarkan

8. Sambil menunggu mikser putel dan perasan jeruk nipis masukkan gula pasir perlahan sampai adonan soft peak atau putih kaku kental berjejak

9. Semprotkan ke atas adonan klapertart yang 1/2 matang tadi beri kayu manis bubuk, kismis, kenari/almond

10. Panggang dengan api atas sampai warna kuning kecokelatan angkat dan keluarkan dari oven. Sajikan dingin lebih enak

Klapertart asli khas manado Step 1

11.

Klapertart asli khas manado Step 2

12.

Klapertart asli khas manado Step 3