Ikan Kuah Kuning ala Papua

Waktu memasak: 20 menit
Porsi: 6 orang

Bahan-bahan

1/2 ekor ikan kakap (cuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis & garam)
1 batang sereh
2 batang daun bawang kecil (iris kecil2)
3 buah tomat kecil (potong bagi 4)
secukupnya Daun kemangi
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
Secukupnya gula garam
Secukupnya minyak untuk menumis
secukupnya air
Bumbu halus:
4 buah cabe keriting
6 buah bawang merah
1 buah bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Langkah Memasak

1. Blender smua bumbu halus dengan sedikit minyak

2. Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Masukkan tomat, ikan yang sudah dipotong sesuai selera, dan daun sereh. Aduk merata. Tambahkan air secukupnya. Diamkan hingga mendidih.

4. Masukkan bahan yang masi tersisa: garam, gula, daun jeruk, daun kunyit, dan kemang

5. Diamkan lagi sampai ikan matang, rasa sudah pas, angkat, hidangkan