Garang asem ayam kampung


Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
6 batang serai
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 jempol lengkuas
1 ruas jahe
1/2 sdt bubuk kunyit
5 buah cabai merah
3 buah cabai hijau
15 buah cabai rawit utuh
8 buah belimbing wuluh
1 bungkus kara segitiga
2 liter air
Secukupnya gula, garam, lada dan penyedap ayam
Secukupnya minyak goreng

Langkah Memasak

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit. Cuci kembali

2. Persiapkan semua bahan. Iris bawang merah dan putih. Jahe laos dan serai cukup di geprek saja. Lalu tumis dalam minyak panas beserta daun salam dan daun jeruk sobek. Tumis hingga wangi

Garang asem ayam kampung Step 1

3. Masukan ayam aduk aduk hingga ayam sedikit berubah warna dan tekstur..

Garang asem ayam kampung Step 2

4. Lalu tambahkan air. Beri gula, garam, lada dan penyedap. Biarkan hingga ayam empuk dan air menyusut. Jika air kurang bs ditambahkan..

Garang asem ayam kampung Step 3

5. Setelah ayam empuk, masukan santan. Lalu masukan cabai merah dan hijau yg sudah diiris tipis, cabai rawit dibiarkan utuh, dan potongan belimbing wuluh..

Garang asem ayam kampung Step 4

6. Tambahkan bubuk kunyit agar warna tidak terlalu pucat. Cicipi hingga rasa sesuai keinginan kita. Matikan kompor. Siap dihidangkan.

Garang asem ayam kampung Step 5