Bebek rica bumbu hitam ala bebek madura

Waktu memasak: 120 menit
Porsi: 5 orang

Bahan-bahan

1 ekor bebek potong 8 rebus sebentar buang airnya
15 lbr daun jeruk
2 sereh
2 buah tomat iris.
1 sdm air asam jawa
2 sdm Gula merah
500 ml Minyak goreng …..minyaknya harus banyak, bebeknya sampai terendam
secukupnya garam

Bumbu (haluskan) :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
3 cm kencur
5 butir kemiri
2 cm kunyit.

Langkah Memasak

1. Tuang 500ml minyak dalam wajan (kalau bisa yg anti lengket) tumis bumbu, tambahkan semua bahan dan bumbu dalam wajan, masak dengan cara diungkep sampai matang (kurleb 2jam dgn api kecil), sambil di aduk sesekali. kalau kering tambah air panas dikit, kering tambah lagi. Tes rasa..jika sudah terasa gurih hidangkan.

2.

3.