Ayam Betutu


Bahan-bahan

1 ekor ayam
2 cm jahe diparut
1 sdt garam
150 gr daun singkong rebus
2 cm laos dimemarkan
5 lbr daun jeruk diiris halus
2 buah serai diiris halus
2 cm jahe dimemarkan
1 sdt garam
2 sdm minyak utk menumis
Daun pisang utk membungkus
Bumbu halus :
150 gr cabe merah
5 buah cabe rawit merah
6 butir kemiri sangrai
20 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 sdt terasi goreng
1 sdm ketumbar
2 cm kencur
3 cm kunyit bakar

Langkah Memasak

1. Lumuri ayam dgn jahe parut dan garam selama 15 menit

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan laos+daun jeruk+serai+jahe+garam sampai harum

3. 1/3 bumbu yg sdh ditumis dicampur daun singkong rebus, masukkan ke dalam perut ayam.

4. Sisa bumbu dilumuri keseluruh ayam.

5. Bungkus ayam dgn daun pisang 3 lapis, dikukus selama 60 menit sampai matang. Dioven sampai harum sebelum dihidangkan.